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玉米深加工设备生产阳离子淀粉的过程

发布时间:2021-10-28   来源:河南粮院

随着人们对玉米营养功效的重视,以玉米为原料的食品种类越来越多,这主要归 功于玉米深加工设备厂家生产的玉米深加工机械的研发与创新。下面让我们介绍一种玉米深加工设备加工玉米食品原材料的过程,那就是阳离子玉米淀粉的生产过程。


阳离子淀粉是由胺类化合物与淀粉分子的羟基反应生成的带氨基的淀粉醚。因为氨 原子上带有正电荷,故称阳离子淀粉。阳离子 淀粉能成为重要的淀粉衍生物,其实用 性的关键正是在于它对带阴 电荷物质的亲和性,阳离子淀粉的品种主要冇叔胺阳离子 淀粉、季铵阳离子淀粉、仲胺阳离子淀粉、伯胺阳离子淀粉、亚胺阳离子淀粉以及结合 阳离子淀粉等。阳离子淀粉的合成于1930年就有报道出现,1955年开始了工业规模生产 。



阳离子淀粉生成方法一般也有三种:①干法,即将化学试剂用 少量溶剂或水溶解 后均匀地喷洒在淀粉上,然后进行反应。此法的 **大优点是无“三废”,但对反应器 的结构要求很高。在反应过程 中传热、传质等都要求十分均匀,否则难以保证产品质 量。 缺点是产品中含有杂质及盐类,但有时并不影响使用效果。②湿法,即将淀粉用 水配成淀粉乳液或原淀粉生产厂未经离心的淀粉乳,然后加人醚化剂和碱,在低于糊化 温度下反应,反应结束后用酸中和,再经离心、洗涤、干燥得成品。此法优点是产品杂 质少,质量稳定, 怛是有一定的污水排出。在国内,此法是目前使用**普遍的生产方 法。③溶剂法,即在有机溶剂所构成的淀粉悬浮体系中进行的。所用溶剂一般为低碳醇 。本法是用来制备具有冷溶性的高取代度阳离成叔胺型阳离子淀粉。

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